• 温州科技职业学院绿色食品生产与检验专业

学校编号：14088 
专业简介：

构筑食品安全防火墙，撑起未来健康保护伞，培养能生产、能检验、能管理的“三能”人才！

近年来，浙江省培养的能从事绿色食品生产、加工、检验、质量管理等方面的高素质高级技能型人才数量远不能满足日益增长的人才需求，加快对绿色食品专业人才的培养显得尤为迫切。

本专业通过《绿色食品生产技术》、《食品加工技术》、《食品微生物检验》、《食品理化分析》、《食品安全与质量控制》等相关主干课程的学习，培养具有从事绿色食品生产与检验高级技能性岗位工作必备的基础理论和专业知识，重点掌握绿色食品生产、食品加工、检验、质量管理的技能，具备食品生产、检验、管理等一线从业能力，面向食品企业管理及技术员、品控员及化验员等岗位的高端、技能型专门人才。

本专业毕业生可就业岗位有：农产品生产基地技术岗位工作；食品企业的技术性岗位工作；政府、事业单位等食品质控部门的检验岗位工作；绿色食品产品开发岗位工作；连锁超市、食品流通部门的质控岗位工作；绿色食品产业管理岗位工作；卫生、工商、农业、质监行业检验岗位；食品配送企业质量管理与检验岗位；食品配送企业膳食营养管理岗位；企业食堂配送企业检验岗位。

● 专业背景及人才需求

 “民以食为天，食以安为本”。“地沟油”、“三聚氰胺”、“苏丹红”等一系列食品安全事件的发生，愈发警示百姓和各级政府对安全食品生产与检验的重视。食品安全问题也越来越受到民众和各级政府的关注。2001年4月，农业部启动了“无公害食品行动计划”， 2002年7月在全国范围内全面实施。“无公害食品行动计划”已成为一项提高农产品质量和保证绿色消费的“民心工程”。2006年11月颁布实施的《中华人民共和国农产品质量安全法》和2009年实施的《中华人民共和国食品安全法》，规范了绿色食品的生产、贮运、加工及流通各个环节的生产、经营行为，为绿色食品“从田间到餐桌”的全程质量监控提供了法律保障。

绿色食品品牌效应也日益显现，无污染、安全、优质、营养的绿色食品越来越受到政府部门的关注、生产经营企业的重视和广大消费者的欢迎，发展绿色食品产业势在必行。

食品市场准入制度（QS）的实施，食品质量安全控制、生产资料、生产标准、认证体系、标志体系等一系列质量体系建设的开展，与绿色食品生产有密切的关系，企业为了提高自身的竞争力和可持续发展力，迫切需要一批相关专业的高级技能性人才及具有一定管理能力的复合型技术人才。

各级政府对食品安全的关注和投入，对食品安全监控已经成为一种必然要求，卫生、农业、质监、工商等部门检验机构和管理部门、农贸市场、食品配送企业、食品生产企业也并迫切需要食品检验技术型人才。

随着农产品生产企业、安全食品生产企业、食品配送企业等迅猛发展，食品生产与食品检验技能型人才供不应求。

● 专业培养目标

专业设置以社会需求为导向，强调适应性和针对性，坚持依托食品行业，立足温州，面向浙江，培养热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，有较强敬业精神、奉献精神和创新精神，具有从事绿色食品生产与检验高级技能性岗位工作必备的基础理论和专业知识，重点掌握绿色食品生产、食品加工、检验、质量管理的技能，具备食品生产、检验、管理等一线从业能力，面向食品企业管理及技术员、品控员及化验员等岗位的高端、技能型专门人才。

● 主干课程

《农业基础化学》、《食品营养与卫生》、《植物生长与环境》、《植物保护》、《绿色食品生产技术》、《食品加工技术》、《食品微生物检验》、《食品理化分析》、《食品感官检验》、《食品快速检测》、《食品安全与质量控制》、《安全食品与标准认证》，《食品生产、加工、检验综合技能实训》。

● 主要技能证书

高级食品检验员、内审员、公共营养师、食品加工工、高级农产品植保员。

● 就业前景与方向

本专业毕业生可就业于农业、食品、农资、商业、进出口行业生产、经营单位及省市县（区）级质量检测、检验、监督机构的岗位，主要可从事以下工作：

1、农产品生产基地技术岗位工作；

2、食品企业的技术性岗位工作；

3、政府、事业单位等食品质控部门的检验岗位工作；

4、绿色食品产品开发岗位工作；

5、连锁超市、食品流通部门的质控岗位工作；

6、绿色食品产业管理岗位工作；

7、卫生、工商、农业、质监行业检验岗位；

8、食品配送企业质量管理与检验岗位；

9、食品配送企业膳食营养管理岗位；

10、企业食堂配送企业检验岗位。

? 表1 学生近几年就业情况简表

● 优势与特色

本专业人才培养模式以就业为导向，围绕绿色食品生产与加工、检验与分析、质量安全与管理三大核心能力培养，依据技能型人才成长规律，以工学交替循环渐进的方式安排教学进程，构建并实施了“三线、三阶段”递进式工学结合人才培养模式，按三段式组织教学。即平台职业体验+专业技能训练+顶岗实境训练和专业方向定位；把教育教学与生产实践、社会服务、技术推广结合起来。在实践教学上，通过按周安排的课程进行单项技能训练，通过生产实习和顶岗实习进行综合技能的训练。通过“递进式”的职业能力训练，把职业能力融合到课程教学中，使学生的基本素养、基本技能和综合实践能力都不断得到提升。

本专业拥有一支数量足、素质高、结构优、有活力的师资队伍。目前有专业教师22人，其中专任教师13人，经认定具有“双师”素质教师资格的比例为95.8 %，专任教师硕士学历以上的占95.9%。三年来，本教学团队承担教学科研项目30余项，其中承担国家科技支撑课题1项，浙江省重大科技项目1项，教育厅教改项目1项，产学研合作项目十余项，年合同经费超80万元，横向经费30多万元，在核心期刊上发表论文30余篇，SCI录用6篇，一级期刊3篇，获得省市教科研奖励6项，其中主持项目获得浙江省科学技术二等奖。

本专业教师利用专业科研优势，从合作企业引入实效项目，实施课题负责制，以“导师+项目+团队”的方式，每位老师带领5-8位学生共同完成实效项目。这种“产学研”紧密结合的模式有效地促进教与学双向互动，拓展学生创新能力的实践与研究，并帮助合作企业解决部分技术问题，实现了校企共赢。通过与合作企业的联合培养，本专业为相关企事业单位输送了一批优秀学生，得到了用人企业的一致好评。